الرئيسية / المجتمع / عيد الفطر :فرحة وفائدة … وأطباق سائدة

عيد الفطر :فرحة وفائدة … وأطباق سائدة

يُمثل عيد الفطر أجمل المناسبات والأعياد في تونس، حيث يستعدون لإعداد حلويات العيد ومأكولاته، وخاصة تلك التي تم توارثها من جيل إلى جيل آخر، وتبدأ الفرحة بالعيد قبل أيام من قدومه، حيث يتضرعون إلى الله بالدعاء، والصلاة حتى حلول الفجر، وتكثر الصدقات وإقامة أفراح الختان وكتابة عقود القران .

وفي فجر يوم العيد يخرج (بوطبيلة)، ويجوب الشوارع والأحياء منادياً ومهنئاً بحلول عيد الفطر المبارك، وذلك مقابل مبلغ مالي زهيد غير محدد يُقدمه المواطنون إليه، وهذا صوت المدفع الخاص بشهر رمضان يعلن عن انتهاء هذا الشهر الفضيل الاستعداد لاستقبال عيد الفطر.

وتختلف أصناف الحلويات والأكلات الشعبية في عيد الفطر من ولاية إلى أخرى ف تشتهرُ عادة بتقديمِ أصنافٍ مختلفة، منها: كعك الورقة، والبريكة، والزريجة، الغريبة والبقلاوة والجوزة واليايو والطّربوش، ومقروض القيروان وغيرها،

بالجنوب التونسي يطبخ ‏أهاليه يوم عيد الفطر ”الفول“ وتوزيعه على الضيوف، الذي من فوائده بحسب تأكيداتهم ‏تقوية المعدة وتهيئتها لما بعد الصوم، في حين أن جهات ساحلية مثل المنستير وسوسة، تتميز بطبخ الأسماك وتبادل الأطباق بين الجيران والأقارب والتنافس في إعداد ‏أشهاها‎

 

أما مدينة صفاقس ف”الشرمولة” هي الأكلة الشعبيّة التي تمييز عيد الفطر عن باقي الاعياد، وجربة، وجرجيس في العيد، كما تشتهران  بإعداد العصيدة. ‏

في حين أن جهة ”بن قردان“، جنوب شرق البلاد والقريبة من الحدود الليبية، فهي تنفرد ‏بإعداد ”العصيدة“ وهي من الدقيق، وتكون ب“المعقود“ وهي مرق بالقرع الأحمر واللحم، ‏حيث تجتمع العائلة الموسعة في منزل الأب أو الأخ الأكبر لتناوله مع أكلات أخرى أبرزها ‏‏“الكسكسي“ الأكلة التونسية التقليدية المعروفة‎.‎

أما جهات الشمال الغربي، فإن الأهالي يعدون ”المشكّلة“، وهي نوعية راقية من الحلويات ‏التقليدية، وهي عبارة عن بسكويت ممزوج بالفواكه وشبيه بـ ”البوتي فور“، وكذلك ‏‏“البرزقان“ وهي طبخة تجمع بين لحم الضأن والفواكه الجافة والحليب، ومرتبطة بالجذور ‏الاحتفالية بالزراعة وبخيرات الطبيعة‎.‎

 

يشار إلى أن تونس كما في البلدان الإسلامية الأخرى، تعرف قبل أيام من ‏حلول العيد ، بحركة تجارية نشطة، حيث تنتشر في الأسواق تجارة بيع ‏الحلويات، فضلا عن متاجر الملابس والأحذية الجديدة التي تنتعش في مواسم الأعياد.

 

 

فعيد الفطر في تونس يعرف بإعداد فسيفساء من الحلويات  و الأكلات إنه فن الطبخ و”التصنيف” في تونس كل واحد يتفنن بطريقته

فتحـــــــــــــي

 

عن Fathi_Rhimi

شاهد أيضاً

سامسونغ” تطلق تلفازا عملاقا بدقة “8K”

كشفت “سامسونغ” مؤخرا عن تلفاز عملاق بحجم 292 بوصة، قادر على عرض فيديوهات بدقة “8k”. …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *